ういろう菓子「あやめ」
針木のぽち @cook_40053058
2016.5/3、150件目のカテゴリー掲載、有難うございます！ほんのり紫に染めたういろう生地で、季節の和菓子です
このレシピの生い立ち
ういろう生地でお菓子を作りたかったので。
色を変える事でいろんなアレンジができます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに上新粉、白玉粉、葛粉、砂糖を入れて泡立て器などでよく混ぜ、水を少しずつ加えてさらによく混ぜる。
- 2
①でダマが残るようなら一度こす。
- 3
混ぜた生地を半分に分けて各々耐熱ボウルなどに入れる。片方は紫粉を入れて紫色に染める。
- 4
③にラップをして各々６００ｗで１分レンジにかける。透明感が出て粉っぽさがなければOK.熱いうちに木杓子などで各々混ぜる。
- 5
白い生地と紫の生地を各々棒状に伸ばし、片栗粉を敷いた台の上で両方を手水をつけながらくっつける。
- 6
⑤で、生地を半分ずつに分けて作業してもよい。綺麗なグラデーションにしたら、麺棒で薄くのばす。
- 7
あんこは６個に分けてまるめておく。
- 8
⑥で伸ばした生地を紫と白がきれいに出る様に四角に切る。
- 9
生地の真ん中より少し手前にあんこを置き、紫が多く出る様にあんこをかぶせる様に対角線で一度手前に折る。
- 10
次に、左右の端っこを中に折り込む。これで出来上がり＾＾
- 11
★また、こんな感じの奉書風に巻いてもいいです。
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- 12
★青い色素を混ぜるとこんな感じになります＾＾
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コツ・ポイント
④で生地をレンジから出したら一度練ると、つやっぽさが出ます。麺棒でつき混ぜるか、濡れ布巾に包んでもみこみます。
生地をのばすまでは、熱いうちに行ってください。
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