茸とたっぷりチーズ＆生クリームのペンネ
BistroMiti @BistroMiti
ペンネにからむ濃厚なソースは、まるでチーズフォンデュ！熱いうちにお召し上がり下さい！
このレシピの生い立ち
●チーズをたっぷり使いたい！
●濃厚な味をめざす！
●タンパク質は副菜のお肉でとる献立なので…。
●具はシンプルに、ソースに深みを加える。
茸とたっぷりチーズ＆生クリームのペンネ
ペンネにからむ濃厚なソースは、まるでチーズフォンデュ！熱いうちにお召し上がり下さい！
このレシピの生い立ち
●チーズをたっぷり使いたい！
●濃厚な味をめざす！
●タンパク質は副菜のお肉でとる献立なので…。
●具はシンプルに、ソースに深みを加える。
作り方
- 1
●フライパンにバターを入れあたためる。
●茸を入れ、塩・胡椒し、炒めていく。火が通ってきたら白ワインを加え水分をとばす。 - 2
○ペンネを茹ではじめる。
●生クリームを入れ、塩・胡椒し、コンソメを入れる。
●チーズを加え、ゆっくり溶かしこんでいく。 -
- 3
○ペンネのゆであがりを確かめ、フライパンにうつす。
●ソースとからめたあと、器にうつす。 -
- 4
●塩・コショウ、パセリをふりかけて、できあがり。
-
コツ・ポイント
●茸はマイタケを使用しました。
●ペンネの茹であがり状態は、しっかりチエック！
※時間通りでは固すぎる場合があります。ゆで始めてからソース作りに入ってもいいと思います。
●80g/人の分量で、2個を茹で具合チエック用に投入しています。
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