業務用スチコンレシピ 鮭のムニエル
株式会社ふくなお @cook_40079255
ふんわりやわらか食感のほぐし魚鮭ちゃんを使った献立です。
このレシピの生い立ち
通常の鮭を使用すると身が締まって硬くなりますが、ほぐし魚鮭ちゃんを使用するとふんわり柔らかく仕上がります。
業務用スチコンレシピ 鮭のムニエル
ふんわりやわらか食感のほぐし魚鮭ちゃんを使った献立です。
このレシピの生い立ち
通常の鮭を使用すると身が締まって硬くなりますが、ほぐし魚鮭ちゃんを使用するとふんわり柔らかく仕上がります。
作り方
- 1
ほぐし魚鮭ちゃんを解凍後、小麦粉を薄くまぶす
- 2
①にマーガリンを塗る。
-
- 3
②をホテルパンに並べる。（テフロン加工でないホテルパンの場合はクッキングシートを敷く）
- 4
スチコンで加熱する。
コンビモード230℃ 10％ 約10分
-
- 5
器に盛り付け、タルタルソースをかけて出来あがり。
お好みでパセリやマッシュポテトを添えて。
コツ・ポイント
テフロン加工でないホテルパンにそのまま置くとこびりついて大変です。
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