梅干ヨーグルト
ヨーグルトの酸味に梅干の酸味をプラス。洋のヨーグルトも日本酒にもよく合う宛になりました。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした日本酒のアテはないか？
作り方
- 1
まず、ヨーグルトの水切りのためにザルにキッチンペーパーを3重くらいに敷く。
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- 2
そこにヨーグルトを流し込む。
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- 3
キッチンペーパーでヨーグルトを包み、冷蔵庫に入れて一晩。
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- 4
梅干の種を取り除き、細かく叩いておく。
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- 5
一晩水切りしたヨーグルトに叩いた梅干を加えてかき混ぜる。
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- 6
梅干を混ぜたものを再びペーパーで包んでミスを切る。
ペーパーが濡れてきたらさらにペーパーを重ねてしっかし水を切る。 -
- 7
水切りを数回繰り返せば出来上がりです。
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コツ・ポイント
水切りヨーグルトの代わりにクリームチーズやカッテージチーズでもよろしいかと。
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