麻婆辛ラーメン
miki0923 @cook_40041107
辛ラーメンのガツンとくる辛さと豆腐がよく合います！パリっとした麺によく絡む餡かけで
このレシピの生い立ち
辛ラーメンを餡かけにしてみたらどうかなと
麻婆辛ラーメン
辛ラーメンのガツンとくる辛さと豆腐がよく合います！パリっとした麺によく絡む餡かけで
このレシピの生い立ち
辛ラーメンを餡かけにしてみたらどうかなと
作り方
- 1
辛ラーメンを使います
-
- 2
生姜、にんにく、長ネギはみじん切りに。豚コマもある程度小さく切る
- 3
鍋に油をひき、生姜とにんにくを炒める
- 4
豚コマを入れ、炒める。火が通ったら、長ネギを加えて炒める
- 5
水550ccと辛ラーメンのかやくを加え、沸騰したら辛ラーメンの粉スープ2袋と1〜2センチ角に切った豆腐を加える
- 6
⑤がしっかり沸騰したら、一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける
- 7
⑥をもう一度火にかけて沸騰させる
- 8
別の鍋に水を沸騰させ、辛ラーメンの麺を4分間茹でる
- 9
茹で上がった麺の水をしっかりきり、ごま油をかけ、混ぜて全体に絡ませる
- 10
フライパンに麺を広げ、押し付けながら中火で焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返して裏面も焼く
- 11
焼きあがった麺に⑦の麻婆餡をかけて、出来上がり
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