手づくりのゴマだれ

昆布でだし汁を作ったり、レモンを絞って身や種は除いておきましょう。

オススメの白みそはこれです！
これなら塩辛くないので分量のまま作れます^ ^

にんにくはみじん切りにして、すり鉢でする。

2にいりごまを加えて、粘りが出るまでする。

すり終わりの目安は、色が濃く変わり、少し粘り気が出てきます。すりが甘ければゴマの食感が残ります。
お好みで。

2に白みそ、レモン汁、みりん、しょうゆ、サラダ油、塩を加えてダマにならないようによく混ぜる。

だし汁を少しずつ混ぜながら加えていく。

最後に好みでトウガラシ(我が家は一味トウガラシ)を加えて出来上がり。

我が家は8人家族なので、いつも基本分量の5倍で作っています。