卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。

別のボウルに、卵白を入れ、泡立てて少し角が立ったらグラニュー糖を少しずつ加えながらしっかり泡立てます。

１に、２を２回〜３回に分けてさっくり泡を消さないようにヘラで混ぜます。

薄力粉を篩い、３に加えてさっくりまぜます。

４の生地を大さじ2ほど別の容器に取り、なたね油を混ぜて豆乳を加えてまぜ、４の生地に加えてさっくりまぜます。

オーブンを170℃に予熱します。コンベクションオーブンは、上下モードで170℃。

オーブンシートを敷いたケーキ型に生地をいれ、170℃で20分〜25分焼きます。

焼けたら、串を刺してみて何も付かなければ大丈夫です。
焼き縮みを防ぐために少し上から型ごと台に落とします。

型から外して冷まします。

好みのフルーツを小さくカットします。

グラニュー糖にお湯を加えて溶かします。

冷ましたスポンジケーキのてっぺんを切り、3〜4枚スライスして、１１のシロップを塗ります。

ラップを敷いて、13を乗せ、ホイップクリームを乗せ、好みのフルーツを乗せてラップごと折りたたんで包みます。

冷蔵庫で30分ほど休ませます。