ブロと茹で落花生のゴマ味噌和え
なっちゃまん @cook_40092468
堅茹でブロッコリーと茹で落花生の和え物。茹での堅＆柔と、落花生の塩味＆和えごろもの甘味の2×二重のコントラストをどうぞ！
このレシピの生い立ち
葉物野菜のゴマ和えに、刻んだピーナッツを和えたものがありますが、茹で落花生でも合うのかな？ しかもピーナッツ味噌も存在してるので、味噌の入った和え物も良いかも❗と考えて、敢えて茹で加減の調節の利くブロッコリーで考えてみました。
アプリでひらく作り方
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ブロッコリーの房を小さめにカット。塩を入れたたっぷりの熱湯で堅めに茹でます。
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- 2
ボウルに☆を混ぜ合わせます。
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- 3
茹で落花生は、殻に入った状態で100g、殻を剥いたら約50gになりました。
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- 4
ブロッコリーと☆と茹で落花生の中身を、ボウルでざっくり混ぜ合わせ、冷蔵庫で暫し馴染ませれば出来上がり。
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コツ・ポイント
茹で落花生が柔らかい分、ブロッコリーは堅めに茹でて、歯ごたえに違いをもたせて‼
落花生に塩分があるため、敢えて和えごろもは甘めで、甘じょっぱさを出しています。
茹で落花生の殻を剥く際は、殻の中の美味しい汁もぜひ☆に足して下さい。
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