サンマのショウガこぶおろし酸っぱ煮
しゃぎー @cook_40045300
今旬の秋刀魚。ヤマサ昆布つゆ、お酢が秋刀魚に染み込み小骨まで食べれますよ。生姜のすり下ろしが魚の生臭さを消してくれますよ
このレシピの生い立ち
ヤマト昆布つゆで優しいお味に仕上がります。
お酢を使用てるので、小骨まで食べれます。
サンマのショウガこぶおろし酸っぱ煮
今旬の秋刀魚。ヤマサ昆布つゆ、お酢が秋刀魚に染み込み小骨まで食べれますよ。生姜のすり下ろしが魚の生臭さを消してくれますよ
このレシピの生い立ち
ヤマト昆布つゆで優しいお味に仕上がります。
お酢を使用てるので、小骨まで食べれます。
作り方
- 1
秋刀魚を好きな大きさにカットして塩麴に半日冷蔵庫で漬込む。小口ねぎを切る。
- 2
生姜をすりおろす。鍋に調味料、梅干し、生姜①を入れて、中火で落とし蓋をし、灰汁をとる。
- 3
15分煮たら、半日そのまま置いておく。
- 4
食べる時に、再度温めるて、お皿に盛りつけ、小口ねぎをのせ出来上がり。
コツ・ポイント
秋刀魚を塩麴に漬込むと魚の生臭さが消えます。
煮るときは、梅干しを入れるともっと生臭が消えますよ。
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