アスパラとかまぼこの山椒からし酢みそ和え
マルコメレシピ @marukome_cookpad
酢みそと山椒でさっぱりとした味に。春を感じる大人の箸休めです。
このレシピの生い立ち
旬を楽しむさっぱりとした酢みそとが素材のおいしさを活かします。ピリリとしびれる春の香り、山椒で香り高く仕上げてください。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、「からし酢みそ」を使います。
-
- 2
アスパラは1分程歯ごたえよく塩ゆでし、水にとって急冷してから水気を切り、縦半分に切ってから食べやすい大きさに斜めに切る。
- 3
笹かまぼこは1cm幅の斜め切りにする。
- 4
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、＜2＞と＜3＞を和えて小鉢に盛り、木の芽をあしらう。
コツ・ポイント
アスパラは、鮮度の落ちやすい野菜なので、鮮度のいいうちにゆでます。しゃきっとしたみずみずしい食感が残るようゆで上げてください。
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