大根と人参を食べやすい大きさに乱切りして、レンジ5分位掛ける。鶏肉を食べやすい大きさに切って、ごま油で炒める。

大根と人参も入れて油が回るように炒める。水をひたひたに入れ、だしの素を入れて煮る。

筍の水煮と椎茸とこんにゃくも入れて煮る。沸騰したら、酒、みりん、砂糖、醤油を入れ、落し蓋をして弱火で煮る。

落し蓋は、キッチンペーパーを切って使っても可です。途中味見と野菜の柔らかさを確認して、整えながら煮る。ウズラの卵を入れる

柔らかくなったら、火を止めて一度冷まします。そのまま食べてもいいですが、一旦冷ますと、野菜に味がしみます。できあがり。

うちは子供たちも食べるので、辛くはしないですが、お好みで鷹の爪など入れてもいいと思います。