じゃがボナーラ
藤井２１ @cook_40094961
ぽってりコク旨なじゃがいもポタージュでカルボナーラ
カルボナーラに置いて重要なファクターは粗挽きのブラックペッパーです
このレシピの生い立ち
じゃがいも消費
じゃがボナーラ
ぽってりコク旨なじゃがいもポタージュでカルボナーラ
カルボナーラに置いて重要なファクターは粗挽きのブラックペッパーです
このレシピの生い立ち
じゃがいも消費
作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥いて3cm角位に適当にカット
後にペーストになるので形は問題ないです
火が早く入るためです -
- 2
じゃがいもを茹でます
串が通る様になったらOK
お湯を捨てます -
- 3
牛乳と一緒にミキサーへ
ペースト状になるまで攪拌したら再度鍋へ
コンソメ、塩・胡椒で味付け
後で卵が入るので若干濃いめで -
- 4
ここまで来たらスパゲッティを茹でる
その間に1/3量使うポタージュを分けます
こんなに何ヶ所も書けば流石にいいだろう -
- 5
スパゲッティは規定の時間の1分前にお湯を捨ててポタージュにIN
-
- 6
卵、ミックスチーズを加えて手早くかき混ぜます
絶えず混ぜましょう
この時は弱火で -
- 7
仕上げにブラックペッパーを親の仇の如くかけたら完成
ブラックペッパーは重要です -
コツ・ポイント
・ポタージュは分量だと多いので1/3量をカルボナーラにしてます
・残りのポタージュ→レシピID: 20026907
・卵を加えたら手早くかき混ぜましょう
・しかしポタージュがかなり重いので卵が固まり難いので安心
・安心して強火でガシガシはNG
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20026915
