作り方
- 1
きゃべつは２cm角ぐらいに切り、きゅうりは横半分に切り、縱に薄きりする。
（きゃべつの芯や茎の部分は薄きり） -
- 2
ボウルにきゃべつ、きゅうり入れ、混ぜ合わせたら塩を加え、よく混ぜ合わせ２０分ぐらいおく
- 3
②のボウルにたまった水を捨てる。この時絞ったり、洗ってはいけないです
- 4
②を別のボウルに移し替え、混ぜ合わせておいた甘酢と赤唐辛子を入れ混ぜ合わせる。なじむまで１０分ぐらいおく
コツ・ポイント
＊春きゃべつはみずみずしく、シャキシャキしてるので、塩でなじませたら洗わない
＊とてもきゃべつが甘く、シャキシャキ感が半端なく美味しいです
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