冷めてもプリプリ！海老の酒蒸し焼き
馬場みのり @cook_40240366
大きめの赤海老に日本酒をかけて酒蒸し焼きに。ふっくらプリプリで冷めても美味しい♪お弁当にも良いですよ(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
火を通した魚介類は身がパサつきやすいので、冷めても美味しくいただけるようお酒でしっとりさせたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤海老を洗う。背ワタが気になる人は、背ワタを取る。
- 2
フライパンに赤海老を入れて、日本酒をかけ、フタをして蒸し焼きにする。
火加減は中火。様子を見ながら途中でひっくり返す。 - 3
粗熱が取れたら、頭、しっぽ、殻を取り、塩少々をふる。
- 4
食べやすさ重視でなければ、殻やしっぽは、つけたままでもOK。食べる時にむくほうが見栄えは良いです♪
コツ・ポイント
お酒は安い料理酒ではなく、良いものを使いましょう。酸味料などの添加物の入っていないお酒で。ちゃんと作られたものは、ちゃんと美味しいです♪
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