赤イカと春菊のマヨ醤油ソテー
Pomme0617 @cook_40227430
赤イカと春菊の旨味をあじわう大人の一品(^-^) お酒にも合いますよ ♪
このレシピの生い立ち
赤イカをスーパーで見つけて、副菜に！と春菊と合わせてみました ^_^ 子供向けには、水菜、小松菜、ブロッコリーなどでアレンジしてみてください♪
赤イカと春菊のマヨ醤油ソテー
赤イカと春菊の旨味をあじわう大人の一品(^-^) お酒にも合いますよ ♪
このレシピの生い立ち
赤イカをスーパーで見つけて、副菜に！と春菊と合わせてみました ^_^ 子供向けには、水菜、小松菜、ブロッコリーなどでアレンジしてみてください♪
作り方
- 1
イカは胴を抑えながら下足を引き抜く。足についてくるクリーム色の内臓は水で洗い流す。胴の中も水で綺麗に流し背骨を引き抜く。
-
- 2
胴は一口大程度に切る。※写真は下処理後の胴と下足。右の透明なのが背骨でこれは捨てる。
-
- 3
湯を沸かし、1分ほど下茹でをする。イカが白っぽくなり張りが出たらざるにあげる。
-
- 4
春菊をサッと水で洗い、4〜5cmの長さに切る。
-
- 5
フライパンにマヨネーズを入れ、春菊の芯とイカを炒める。30秒程度で春菊の葉も投入する。※CMを真似したがハートにならず…
-
- 6
春菊がしんなりしてきたら醤油を投入する。全体になじんだら、お皿に盛って、完成！
-
コツ・ポイント
イカの下処理がやや手間ですが、湯通しすることでプリッと身がしまり臭みもなく仕上がります。焼くときはマヨネーズの油分で十分なので、油は入れません ^_^
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