生筋子の皮を縦に裂いて開く

皮を上にして網に乗せ、指でクルクルと網をなぞるようにすると簡単にバラけます。
強めにクルクルしてもその位では潰れません

濃いめの塩水に入れ軽く混ぜ塩水を捨てる。
これを数回。

ザルにあげて５分ほどおいて水気を切る。

醤油と料理酒に漬けて完成です。2時間程で食べれます。

今回は写真の醤油を半々にしましたがお好きな醤油で。