鶏肉の中華風赤ワイン煮込み
kousyuu☆ @cook_40140194
自宅で簡単に作れる本格赤ワイン煮込み！ステーキやハンバーグにも♪
このレシピの生い立ち
私の賄い料理＆家庭料理。洋風の赤ワイン煮込みを簡単にできるようにアレンジしてみました。ステーキ肉やハンバーグ、鶏肉があると良く作る、ちょっと豪華でテーブルが華やぐメイン料理になると思います！
鶏肉の中華風赤ワイン煮込み
自宅で簡単に作れる本格赤ワイン煮込み！ステーキやハンバーグにも♪
このレシピの生い立ち
私の賄い料理＆家庭料理。洋風の赤ワイン煮込みを簡単にできるようにアレンジしてみました。ステーキ肉やハンバーグ、鶏肉があると良く作る、ちょっと豪華でテーブルが華やぐメイン料理になると思います！
作り方
- 1
鶏もも肉は観音開きにして、１０等分ぐらいにカット。塩、胡椒を強めにふり下味をつけて小麦粉（分量外）を多めにふる
- 2
玉ねぎは薄く繊維に逆らいスライス。マイタケはほぐし、プチトマトはヘタを取り半分にカット
- 3
鶏肉を油をしいたフライパンで炒める。少し焼き色がついてきたらマイタケも入れてさらに炒める
- 4
鶏肉を一回取り出し、油を敷き、玉ねぎを炒める。色づくまでしっかり炒める
- 5
プチトマトを入れ、鶏がらスープ（※なければ水とスープの素）、赤ワインを入れて強火にする
- 6
鶏肉を戻し入れ、上白糖、オイスターソース、ケチャップを入れて、さらに強火で煮込む
- 7
少しとろみが出てきたら味見をして、バターを入れ、溶けてひと混ぜしたら完成です
-
- 8
お好みで生クリーム、刻みパセリを乗せてください
コツ・ポイント
ポイントは鶏肉の下味をしっかり目に入れる事、とろみがつくまで煮込むことです。肉類なら応用が利き食べやすく、お子様でも食べてくれると思います！
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