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♪ブロッコリーの茎の皮のむき方♪
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♪ブロッコリーの茎の皮のむき方♪-レシピのメイン写真

♪ブロッコリーの茎の皮のむき方♪

マヒログレ
マヒログレ @cook_40037449

この方法なら捨てる所が最小限に!!
このレシピの生い立ち
以前は、茎の白っぽい部分が出る位、包丁で皮を厚く切り落としていましたが、この方法にしたら食べられる茎が増えて、捨てる皮が減りました♪

この方法なら捨てる所が最小限に!!
このレシピの生い立ち
以前は、茎の白っぽい部分が出る位、包丁で皮を厚く切り落としていましたが、この方法にしたら食べられる茎が増えて、捨てる皮が減りました♪

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♪ブロッコリーの茎の皮のむき方♪

マヒログレ
マヒログレ @cook_40037449

この方法なら捨てる所が最小限に!!
このレシピの生い立ち
以前は、茎の白っぽい部分が出る位、包丁で皮を厚く切り落としていましたが、この方法にしたら食べられる茎が増えて、捨てる皮が減りました♪

この方法なら捨てる所が最小限に!!
このレシピの生い立ち
以前は、茎の白っぽい部分が出る位、包丁で皮を厚く切り落としていましたが、この方法にしたら食べられる茎が増えて、捨てる皮が減りました♪

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材料

  • ブロッコリー １本
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作り方

  1. 1

    生ブロッコリーの茎に切れ目を入れる。切り離してもOK。

    • ♪ブロッコリーの茎の皮のむき方♪作り方1写真
  2. 2

    ﾌﾞﾛｯｺﾘｰが被る位の湯で湯がいて火を通し、花蕾を切り取り茎だけにする。
    茎だけ湯がいてもOK。

  3. 3

    茎の断面にある模様が硬い繊維です。　赤い線でなぞってみました。わかるかな？

    • ♪ブロッコリーの茎の皮のむき方♪作り方3写真
  4. 4

    根っこ側から花蕾方向に向かって、皮と繊維を剥ぐ。

    • ♪ブロッコリーの茎の皮のむき方♪作り方4写真

コツ・ポイント

★工程1で茎に切れ目を入れるのは、早く茎の芯まで火を通す為です。
★工程4で、繊維の輪(赤い線)の内側に親指の爪を少し立てて花蕾方向に向かって剥ぐと、綺麗に剥げます。

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マヒログレ
マヒログレ @cook_40037449
2014/05/17 13:41に公開
磯釣り、剪定、畑、車、料理、お菓子作り等趣味が幅広い歯医者で働く者(*´꒳`*)♀
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ブロッコリー

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