季節の果物でも！シナモン香るイチゴジャム
シナモンが入っているジャムが好き。ジャムって意外に簡単にできるんです。ぜひ季節の果物でお試しください♪
このレシピの生い立ち
シナモン大好きです。セイロンシナモンはカシアシナモン（桂皮）に比べ香りは穏やかなのですが、スパイシーさは十分たんのうできます！
近年はサプリとしての人気が非常に高いんですが、ぜひともお菓子づくりやお料理にもお役立てください♪
季節の果物でも！シナモン香るイチゴジャム
シナモンが入っているジャムが好き。ジャムって意外に簡単にできるんです。ぜひ季節の果物でお試しください♪
このレシピの生い立ち
シナモン大好きです。セイロンシナモンはカシアシナモン（桂皮）に比べ香りは穏やかなのですが、スパイシーさは十分たんのうできます！
近年はサプリとしての人気が非常に高いんですが、ぜひともお菓子づくりやお料理にもお役立てください♪
作り方
- 1
大人気・スリランカ産「オーガニック セイロンシナモンパウダー」。近年はサプリとしても注目を浴びてます。
-
- 2
＜下準備＞いちごはヘタ部分を取る。大ぶりの場合は半分にカット。保存瓶は煮沸消毒をして清潔に。
- 3
鍋にいちごを入れ、果物の半量（今回は250g）の砂糖をまぶして３時間置く。
- 4
３時間経ったら全体を軽く混ぜ合わせ、そのまま火にかける。
- 5
浸透圧で水分がたくさん出ます。焦がさないよう弱火でゆっくり煮詰めること。あく(※)を丁寧に取る。
- 6
お好みの固さにまで煮詰めたら火を止め、レモン果汁・シナモンパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。熱いうちに瓶詰して完成。
- 7
(※)途中でてきた「あく」は、ロシアンティーのように紅茶にいれたり、イチゴ牛乳にしてもホントにおいしい！
コツ・ポイント
◆果物500g、砂糖はその半分を用意すれば手作りジャムがかんたんにできます！
◆途中、一時いちごの色が抜けてしまうんですが、根気よく煮詰めているとまた色が戻ってきれいなルビー色になります。
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