なすと人参のさっぱり生姜和え

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

なすをしょうがでさっぱりといただく、塩分控えめの一品です。
このレシピの生い立ち
元気に夏を乗り切るために様々な工夫をこらした「しずおか健幸惣菜~夏飯~」の「副菜」レシピです。しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』のことです。

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材料

1人分
  1. なす 70g
  2. 揚げ油 7g
  3. 人参 3g
  4. しょうが 0.5g
  5. ☆和風顆粒だし 0.2g
  6. ☆しょうゆ 1.5g
  7. ☆みりん 1g
  8. おろししょうが 0.1g

作り方

  1. 1

    なすは乱切りにし水につける。なすの水気をとり、素揚げする。

  2. 2

    人参、しょうがはせん切りにし水でさらす。

  3. 3

    ☆で、なす、人参を和える。

  4. 4

    しょうがのせん切りを3の上にのせて、出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。

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レシピ作者

静岡県ちゃっぴー
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みなさんこんにちは!静岡県の生きがいと健康づくりのイメージキャラクター「ちゃっぴー」です。静岡県健康増進課と一緒に、静岡県独自の基準で考え出された、主食と組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかず「しずおか健幸惣菜」を紹介していくよ!みんなもぜひ挑戦してみてね!みんなの「つくれぽ」待ってまーす(^^)/ 「しずおか健幸惣菜」について詳しく知りたい人は静岡県のホームページを見てね。
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