いわしの濃い味〜佃煮風の作り置き

ともっち21's cooksnap of when they made いわしの濃い味〜佃煮風の作り置き.
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（＊あωや＊）'s cooksnap of when they made いわしの濃い味〜佃煮風の作り置き.
AKE60
AKE60 @cook_40099308

骨まで丸ごと食べれる濃い味付けの
いわしの佃煮風〜作り置き
ご飯にも良く合います
このレシピの生い立ち
いわしが手に入ると良く作る一品です。
夫のおつまみ作り置き用に濃い味付け
で作ってみました。

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材料

いわし１２匹
  1. いわし １２匹
  2. 創味のつゆ 大さじ５
  3. みりん 大さじ３
  4. 酒 大さじ２
  5. ザラメ砂糖 大さじ５
  6. 黒酢 大さじ１
  7. ほんだし 小さじ１
  8. 生姜 ５切れくらい
  9. 梅干 1個

作り方

  1. 1

    今回は
    スーパーで頭を
    切ってある
    いわしを見つけ
    調理し易かった
    です。頭付き
    でも良いです。

  2. 2

    鍋に生姜、梅干
    以外の調味料を
    入れてザラメ
    砂糖が溶けて
    沸騰したら
    火を止めます

  3. 3

    いわしを
    互い違いに
    ひと並べに
    します。

  4. 4

    生姜、梅干を
    入れます

  5. 5

    アルミ箔を
    落とし蓋に
    して
    最初は中火で
    ５分弱火１０分
    くらい煮ます

  6. 6

    崩さないように
    裏返して弱火で
    更に１０〜１５
    分くらい煮ます
    煮汁が少し
    残った状態で
    火を止めます。

  7. 7

    鍋の蓋をして
    自然に冷まして
    からタッパーに
    入れて冷蔵庫で
    保存します。
    食べる時に
    レンジで温めて
    食します

コツ・ポイント

焦げないように煮汁も少し残して
仕上がりに全体にかけると良いかと
思います。生姜は千切りにして
量を増やしても良いかと

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レシピ作者

AKE60
AKE60 @cook_40099308
に公開
・愛知県の主婦です。料理作るのが好きで目分量で自分なりにアレンジする機会が多いです。来客時、家族のイベント、行事に、もてなし料理作ることが多いです。クックパッドを利用することも良くあり友人、家族と共有出来ればと参加してみました。主人が家庭菜園で収穫できる野菜を使用して料理作ることも喜び感謝です。季節に応じた野菜が豊富で保存食もこれから紹介していきたいと思っています。
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