根菜の甘辛炒め

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メープルシロップが余っていたらこんな風に煮物に使えます。さっぱりした仕上がり。
このレシピの生い立ち
磯子区で開催した「野菜のチカラでヘルシー講座」の中の栄養士のオススメレシピです。磯子区のホームページでも紹介しています。(磯子区福祉保健課健康づくり係）

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材料

2人分
  1. れんこん 80g
  2. 人参 50g(中1/3本)
  3. ごぼう 30g(中1/6本)
  4. 玉ねぎ 30g(中1/6個)
  5. ピーマン 30g(中1個)
  6. ごま油 小さじ1/2
  7. 醤油 小さじ1
  8. メープルシロップ 小さじ1
  9. 酒 小さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、酢水に漬けて水洗いする。

  2. 2

    人参は1cm厚さの半月切り、ごぼうは皮をこそげ、乱切りにして水にさらす。

  3. 3

    玉ねぎは縦半分に切ってさらにくし形に切る。

  4. 4

    1～3の野菜を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で1分半加熱し、かき混ぜてさらに1分半加熱する。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、乱切りにしたピーマンを痛め、4の野菜を加えてさらに炒め、調味料を入れて味を調える。

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横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/
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