生姜風味わかさぎの佃煮

わかさぎをクッキングペーパーで水分を取り、ビニール袋で片栗粉と合わせます。（わかさぎの下処理レシピID:20470187）

生姜は千切りにします。

1のわかさぎを180℃のサラダ油で少しこんがり気味に揚げて油切りします。

フライパンにゴマ油を入れて香りが立ち始めたら、2の千切り生姜を入れこんがりと色がつくまで炒めます（中火）

4の生姜がこんがりしたら3の揚げたわかさぎを入れます。

●を合わせた調味料を5に入れて、素早く混ぜ合わせます。

6を素早くあおり,水分を飛ばし切る直前にゴマ油（分量外）とゴマを入れます。