あずきの炊いたん
kaoty93 @cook_40103757
ごはんのおかずにもおやつにもなる手前あんこ。炊飯器で簡単に。素朴な味でばくばくいけます。
このレシピの生い立ち
あんこを作ろうと思って砂糖50g×4回のつもりで1回目を入れて味見をしたらなかなか美味しかったので、これはこれでよしとしてレシピにしておくことにしました。ぜんざいの時は砂糖追加。常備菜として炊きたてのごはんに混ぜても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
あずきは水で洗っておく
- 2
炊飯器に洗ったあずきと、水を入れて普通炊飯で炊く
- 3
炊き終わって、豆が柔らかくなっていれば次に進む。もっと柔らかめがお好みならもう一度炊いてみて途中で様子を見る
- 4
水気が残るので豆だけを取り出して、水分は捨てる。
- 5
お好みの砂糖をまぶして粒を潰さないように混ぜたら出来上がり
- 6
豆知識★小豆に対して8割〜1.5倍の砂糖を入れると美味しいお菓子用のあんこになるそうです
- 7
今回はおかずにもなりそうなくらい甘さ控えめな砂糖50gです。
- 8
お菓子用なら砂糖は200g程度です。4回位に分けて入れてください。分けて入れる方が豆の中まで砂糖が浸透します。
- 9
小豆を炊いた後は炊飯器の内蓋までしっかり洗ってくださいね。次に白米を炊いた時に小豆の色が移ることがあります。
コツ・ポイント
手作りなら砂糖の量を調節してダイエット中、妊娠中、授乳中も安心して食べられます。
鍋で煮込むのが正式だけど、簡単さ重視の炊飯器レシピです。
沢山作って小分けにして冷凍しておくと楽ちん。応用ききます。
タンパク質、食物繊維、ミネラル豊富♪
リアクション
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