豆腐と小松菜の甘辛豚肉巻き
あかさぽん @cook_40089240
小松菜と豆腐の旨味を豚肉で閉じ込めました。
味付けにほんの少し酢を加えるとコクがでます♪
このレシピの生い立ち
息子が大好きなメニューです。
お弁当に入れてほしいと言われて、朝から作りました。
豆腐と小松菜の甘辛豚肉巻き
小松菜と豆腐の旨味を豚肉で閉じ込めました。
味付けにほんの少し酢を加えるとコクがでます♪
このレシピの生い立ち
息子が大好きなメニューです。
お弁当に入れてほしいと言われて、朝から作りました。
作り方
- 1
～豆腐の水切り～
キッチンペーパー3枚重ねて豆腐をくるみ、レンジで２分半加熱。そのままお皿など重しをのせておく。 - 2
小松菜は洗ってラップして、レンジで3分加熱後水にとってからしぼってみじん切りにしておく。
-
- 3
豆腐を切る。
豆腐と小松菜に軽く塩をふる。 -
- 4
豚肉に豆腐と小松菜をのせてクルクル巻いていく。横から出ないように横も包みながら巻く。
-
- 5
軽く小麦粉をふる。
-
- 6
フライパンに少量のサラダ油(分量外)を引いて焼く。コロコロころがしながら焼く。
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- 7
こげめがついて赤い部分がなくなったら生姜を入れて、※の調味料を入れる。
-
- 8
タレを半量位に煮詰めたら出来上がり。
お弁当用～小さじ1の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけると汁もれ防止に。 -
- 9
お弁当に入れました。
断面はこんな感じです。 -
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかり、小松菜も刻んでからぎゅっとしぼって下さいね♪
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