たまねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツは角切り、パセリはみじん切り、しめじは石突をとってほぐしておく。

鍋に油を熱し、ベーコンとたまねぎ、にんじんを炒める。

水を加え、じゃがいも、しめじ、キャベツの順に煮る。

アクをとり、クリームコーンとスープストック、チキンブイヨンを加える。

野菜が柔らかくなったら、豆乳と白いんげん豆ペーストを加える。ひと煮立ちしたら、塩こしょうで味付けをする。

水で溶いた米粉を加え、軽くとろみがつくまで煮込む。

最後にパセリを加える。