じゃがいもの肉味噌バター
虎よ虎よ！ @cook_40096253
味噌味は控えめでバターでまろやかな味にまとめた、じゃがいもの惣菜です。
このレシピの生い立ち
キッコーマン うちのごはん温野菜のおかずの素「じゃがいもの肉味噌あえ」（副菜）のＨＰの写真と紹介文を参考にして作りました。
じゃがいもの肉味噌バター
味噌味は控えめでバターでまろやかな味にまとめた、じゃがいもの惣菜です。
このレシピの生い立ち
キッコーマン うちのごはん温野菜のおかずの素「じゃがいもの肉味噌あえ」（副菜）のＨＰの写真と紹介文を参考にして作りました。
作り方
- 1
さやいんげんは茹でて4cm長さに切る。人参は5mm角、玉ねぎはくし形に切る。★の材料を混ぜておく。
- 2
じゃがいもの皮をむき、耐熱容器に入れふんわりとラップをして電子レンジで500W・2分。上下返してさらに2分。
- 3
じゃがいもに竹串がすーと通ったらＯＫ（硬いようなら追加加熱する）。じゃがいもを一口大に切る。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。豚肉に火が通ったら人参と玉ねぎを入れて炒める。
- 5
１で混ぜた★の調味料を入れ、茹でたいんげんとじゃがいもを追加して加熱し、酒のアルコール分をとばす。
- 6
一旦火を止め具材の中に空地を作り、味噌をのせてフライパンの余熱で溶かした後、具材と混ぜる。
- 7
再び火を点けてバターをのせて溶かして混ぜ、胡椒をふる。飾りのサラダ菜などを器に敷いて盛る。
コツ・ポイント
味噌は甘口か辛口かどちらを使うか悩ましいところですが、今回は減塩の淡色味噌（食塩相当量100g当り8.9g、甘辛の中間あたり）を使いました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20034788
