キノコと茄子の野菜炒め

シメジ、舞茸、茄子、ターサイ、チンゲン菜、ニンジンを食べやすい大きさに切ります。
(冷蔵庫の余り物)

フライパンに油をたっぷり入れてニンニクのみじん切りと茄子を炒めます。

次にキノコ、ニンジンを加えます。

最後にターサイ、チンゲン菜を加えて炒めます。

塩胡椒、鶏ガラを加えて味つけし仕上げに胡麻油を少し加え炒めます。

お皿に盛り付けてできあがり。