うまっトロあったかあっさりみぞれ鍋

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さるマダム
さるマダム @cook_40275313

体が温まるお鍋を考え、フワトロレンコン、山芋の食感が最高！
具はお好みで寒い時にぴったり。ゆずの香りが最高です
このレシピの生い立ち
風邪気味な紅生姜が好きな旦那さんのために作りました
お好みで七味などかけたり、ゆずが無ければカボスやスダチなど、レモンでもいいかも！

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材料

約4人分
  1. 大根 1/3
  2. えのき 1個
  3. 豚スライス 300グラム
  4. 舞茸 １パック
  5. 水菜 １パック
  6. マロニー 1個
  7. 豆腐 1丁
  8. レンコン 200グラム
  9. 人参 1本
  10. 山芋 1/3
  11. 大葉 5枚
  12. 卵白 1
  13. 紅生姜(角切り) 大2
  14. 片栗粉 大1
  15. エビ ５０グラム
  16. はんぺん 1枚
  17. ゆず 1個
  18. ダシ(濃縮タイプ 200cc
  19. 水 600cc
  20. もち 1個

作り方

  1. 1

    エビの背わたを取り、レンコンとはんぺんをフードプロセッサーにかける、大葉を刻み、山芋は袋に入れ砕く、ボールに入れる

  2. 2

    餅を5ミリ角ぐらいにきってあわせる

  3. 3

    ダシは水で薄めて使う、材料は一口大に切り、大根はする。人参はピーラーで薄くスライス。豚は一口大に切る

  4. 4

    片栗粉、紅生姜、卵白で合わせてる、ラップで丸めるか、具を入れ大根おろし入れる他の具が煮立てばスプーンで丸めて入れる。

  5. 5

    蓋をして火が通れば、ゆずはぜひ食べる直前に絞って下さい(^^)

コツ・ポイント

ストレートダシでもいいですね！水菜のかわりに白菜やニラなどでもいいし、人参はピーラーですると火の通りが早いです(^^)ラー油ゴマやゆず胡椒があれば味変できますよ★

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レシピ作者

さるマダム
さるマダム @cook_40275313
に公開
調理師の資格を取って一応フランスに留学しました。まだはじめたばかりです(^^)今は2人の子育てに大変です。旦那さんからさるマダムと呼ばれてます。気に行った人や印刷してくれた人は是非つくれぽお願いします(^^)
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