鶏もも肉と茄子のトマト煮込み
いっちゃん25 @cook_40277808
忙しかったり、手間をかけたくなかったり。
簡単に美味しく、手間がかかった風（笑）の煮込み料理が作れます♪
このレシピの生い立ち
モニター品で当選した、カゴメ基本のトマトソースをより手間なく簡単に使いたかったので。
サイトレシピを参考にアレンジして作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはざく切り。
茄子は乱切りにして、10分ほど水にさらしてからザルにあげる。 - 2
鶏もも肉の両面に塩こしょうをふり、手で馴染ませてから、大きめのひと口大に切る。
- 3
深めのフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、野菜を入れて全体にオイルを馴染ませる。
- 4
フライパンの中央部分を空けて、鶏もも肉の皮面を下にして焼き、両面にほんのりと焼き色をつける。
- 5
トマト缶と水、コンソメを入れて、味を整える。
蓋をして、中火で5分ほど煮込む。
鶏もも肉に火が通ったら、出来上がり。
コツ・ポイント
オリーブオイルは具材全体に馴染むように絡ませると、コクがでるかと思います。
鶏もも肉にはしっかり火が通るよう、煮込む際に竹串がすっと通るか確認してください。
お好みでパセリやバジル、粉チーズを散らしても、美味しくいただけるかと思います^^
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