♪大根と豚バラ肉の韓国風炒め

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❀✿りんこ11
❀✿りんこ11 @cook_40103304

大根を炒めると(^^)美味しいです♬
このレシピの生い立ち
大根消費に迷ったので。
甘酢じょうゆ味にトライ(^O^)

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉 200g
  2. 下味調味料(肉用)
  3. にんにく すりおろし 1/2個分
  4. 酒、正油 各大さじ1
  5. 塩 ひとつまみ
  6. 合わせ調味料(甘酢正油)
  7. 砂糖、米酢 各大さじ2
  8. 正油、ごま油 各大さじ1
  9. 鶏がら粉末 小さじ1/2
  10. にんにくすりおろし 1/2個分
  11. 大根 1/2本
  12. 大根の葉 7cm分／束
  13. 人参 細切り 5cm分
  14. しめじ 1/3袋
  15. えのき 1/2袋
  16. ネギ 10cm分
  17. ごま油(炒め用と仕上げ用) 各大さじ1
  18. サラダ油 大さじ1
  19. 飾り付け用
  20. 白ごま、糸唐辛子 各適量

作り方

  1. 1

    大根は短冊切り、大根の葉は粗みじん切りにして塩小さじ1/3を振り軽く揉み15分おいて水気を切り人参と合わせておきます。

  2. 2

    豚バラ肉は5cm程にカット。
    下味調味料を混ぜます。

  3. 3

    しめじ、ネギ、えのきを
    カットして用意します。

  4. 4

    合わせ調味料を用意します。

  5. 5

    熱したフライパンにごま油を入れて
    豚バラ肉を色が変わるまで
    やや強火で炒めます。
    別の皿に移しておきます。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を入れて大根と大根の葉、人参を炒めます。強火で5分炒めます。

  7. 7

    しめじ、えのき、ネギを加えて、
    更に5分強火で炒めます。
    焦がさないように素早く炒めます。

  8. 8

    先程の炒めた豚バラ肉と合わせ調味料を加え一気に混ぜ炒めます。仕上げ用ごま油を加えて出来上がり(^^)♪

コツ・ポイント

大根を炒める際には、柔らか目が
お好きな方にはもう少し時間を
プラスして炒めると
しんなりします。
又は1の工程15分を30分にして
初めの段階で大根を
しんなりさせます。

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レシピ作者

❀✿りんこ11
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(^^♪ ご覧いただき有難うございます (^^♪♬ 主に好きな食材で調理した料理を掲載させていただいております♬ ٩꒰⍢ ꒱۶⁼³₌₃
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