みそと砂糖は大さじ1の酒か水で溶いておく。玉ねぎは粗みじん切り、ズッキーニは1cmの角切りにする。(乾麺なら茹で始める)

オリーブ油(またはサラダ油)大さじ1を中火で熱し、玉ねぎとズッキーニを炒める。火が弱いと油を吸いすぎます！強めの中火で。

野菜に照りがでたら、ひき肉を入れ、鍋肌に焼き付けながらポロポロとほぐしながら炒め、肉の色が変わり始めたら塩こしょうする。

(生パスタを茹で始める)
2分ほど炒めたら、みそと砂糖も加えて、沸騰したら弱火にして、水分を飛ばしながら5分間煮込む。