鶏肉を一口大に切る。

塩コショウを振り、酒と醤油を揉みこんでしばらく置く。

白ネギ、大葉、にんにく、しょうがは全てみじん切り。

香味ダレの材料をよく混ぜ合わせる。

ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れてシャカシャカして、下味をつけた鶏を入れ、またシャカシャカ♪

油を熱して鶏を揚げていく。

白っぽく揚がったら一旦取りだし、２～３分休ませる。

もう一度、今度はこんがり色づくまで揚げる。

こんがり揚がったらお皿に盛り、香味ソースをたっぷりかけてできあがり。