しっとり鶏肉と夏野菜のスタミナ炒め
はらな★ @cook_40214454
猛暑を乗り越える！
管理栄養士の卵の、節約・旬のメニューです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものを使って、スタミナメニューが食べたかったので考えました。
茄子がお安いときにどうぞ(^^)
しっとり鶏肉と夏野菜のスタミナ炒め
猛暑を乗り越える！
管理栄養士の卵の、節約・旬のメニューです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものを使って、スタミナメニューが食べたかったので考えました。
茄子がお安いときにどうぞ(^^)
作り方
- 1
茄子をいちょう切り、ピーマンを千切りにします。
鶏胸肉はそぎ切りし、塩こしょうを振って、片栗粉をまぶします。 - 2
フライパンに油をしき、鶏肉を炒めます。
片栗粉でくっつきやすいので重ならないように焼きます。 - 3
鶏肉の片面が白くなったら、酒を回しかけ、蓋をして30秒程蒸します。
私は冷凍した鶏肉を使ったので、臭み消しのためです♪ - 4
鶏肉に火が通ったら、茄子を入れて炒めます。茄子は火が通りにくいので、酒を回しかけて蒸し焼きにします。
- 5
茄子の果実部分に透明感が出てきたら、合わせ調味料を入れて絡めます。
- 6
十分に絡まったら、火を止めてピーマンを投入。軽く絡めたら出来上がりです！
コツ・ポイント
身体を冷やしてくれる夏野菜（なす、ピーマン）、たんぱく質豊富な鶏胸肉、オイスターソースを使った夏メニューです(*^^*)
パサつきやすい鶏胸肉に片栗粉をまぶすのがポイント！
ピーマンは余熱で火を通し、色の鮮やかを活かしましょう♪
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