ナスは乱切り、トマトはいちょう切り、ピーマンはやや太めにカット。
ベーコンは１センチ幅程度にカット。

フライパンにサラダ油を入れて、ニンニクを入れて香りがしたらベーコンを入れる。

ベーコンに少し焦げ目がついたら、ナス、ピーマンをフライパンに投入。強火でダイナミックに炒めて！

ナスが油を吸って、８割くらい火が入ってから、酒を回し入れる。

酒が飛んだらオイスターソースを入れてよく混ぜる。

最後にトマトを入れて軽く混ぜる。(トマトの形が崩れてしまうので、時間をかけず(目安３０秒程度)にトマトが温まる程度に)