牛乳とバターを湯煎する。牛乳は人肌くらいに温める。

フードプロセッサーに強力粉と小麦粉を入れ、写真のような位置に塩・砂糖・イースト・練乳を入れる。

2.をパルス機能でざざっと混ぜる。

フープロのスイッチをオンにして、牛乳を少しずつ入れる。(牛乳の目安は170cc〜200ccくらい)

これくらいにまとまったら、ここから5分スイッチオン。

溶かしバターを入れて、3分くらい生地がまとまるまでスイッチオン。

まとまったらフープロから取り出し、丸め直してボウルに入れ、ラップをして40℃で35分発酵。濡れ布巾を用意しておく。

倍くらいに膨らんだら、強力粉を人差し指に付けて生地に穴をあけて穴がほぼ戻らなければO.K.。

ここでひとまとめにしても分割にしてもO.K.。写真は9分割に。丸め直して濡れ布巾とラップを被せてベンチタイム10分。

今回はちぎりパンにしたので、スクエア型にクッキングシートをひいておく。

スケッパー(カード)を使って、そっと型に生地を入れる。

濡れ布巾とラップをして、40℃で25分、2次発酵。

発酵でこれくらいに膨らんだらO.K.。オーブンに190℃で余熱を入れ、余熱が出来たら13分焼く。

焼き上がったら、すぐに型から取り出しクッキングシートを外して粗熱をとる。

出来上がり☆
写真は粉糖ふってます♪
ガス抜きが足らないと、後で少ーしだけしぼんでしまいます( ；∀；)

ちぎってみると、こんな感じ☆

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練乳はこちらも参考に♪「欲しいときにすぐ出来る☆自家製練乳(レシピID:20040327」