焼きなす香り味噌だれ
管理栄養士はやしかな @cook_40216849
香り味噌だれは冷やっこにかけたり、そうめんを食べる時のアクセントにもなります。
このレシピの生い立ち
夏においしいなす。身体を温める味噌を使うことで、冷やす性質をやわらげながら食べられるレシピです。
焼きなす香り味噌だれ
香り味噌だれは冷やっこにかけたり、そうめんを食べる時のアクセントにもなります。
このレシピの生い立ち
夏においしいなす。身体を温める味噌を使うことで、冷やす性質をやわらげながら食べられるレシピです。
作り方
- 1
味噌だれをつくる。調味料を小鍋に全て入れ、2~3分加熱し、冷めたらみょうがとしそを合わせてさましておく。
- 2
鍋は焼き網かフライパンで表面が真っ黒になるまで焼き、柔らかくなったら氷水に入れて皮をむく。
- 3
茄子を食べやすい大きさに切って、1の味噌だれをかける。かざりのみょうがやこねぎを散らす。
コツ・ポイント
なすはレンジ加熱も可。ラップでぴっちり包んで電子レンジ500ｗで5分ほど加熱した後、氷水にラップのまま入れて冷やし、皮をさく。
心と身体にやさしい栄養たっぷりレシピ、美しく若さを保てるレシピ、親子でおいしく食べられるレシピなどを更新しています。名古屋市 高橋ファミリークリニック 管理栄養士/健康食品管理士HP http://tfclinic.orgtwitter https://twitter.com/kireinokakera6
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