たけのこご飯 今が旬！！簡単美味しい

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かあさんのしごと
かあさんのしごと @cook_40117680

旬のたけのこで、みんな大好きな炊き込みご飯！
我が家の定番の味です。
このレシピの生い立ち
たけのこご飯が大好きなので、レシピにしてみました。

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材料

米3合4〜5人分
  1. 薄揚げ 60g(1/2枚)
  2. たけのこ 200g
  3. ◯水 200cc
  4. ◯ほんだし 大さじ1/2
  5. ◯みりん 大さじ2
  6. ◯酒 大さじ1
  7. ◯砂糖 小さじ1
  8. ◯ヤマサ昆布つゆ 大さじ1.5
  9. ◯塩 一つまみ(1g)
  10. ☆炊き込みの調味料
  11. ☆塩 小さじ1/4(1g)
  12. ☆砂糖 小さじ1(5g)
  13. ☆酒 大さじ3
  14. ☆みりん 大さじ1
  15. ☆テンヨの白だし 小さじ2
  16. ☆ヤマサ昆布つゆ 小さじ1
  17. ☆水 適量

作り方

  1. 1

    薄揚げは細く切る。

  2. 2

    下ゆでしたたけのこを お好みの大きさにスライスする。

  3. 3

    鍋にたけのこ、薄揚げ、具の下味用の調味料◯を全て入れ、7分程ぐつぐつと煮る。

  4. 4

    煮えた具を、ざる入れ、出汁と具に分ける

  5. 5

    それぞれ 冷ます。

  6. 6

    だいたい煮汁が100cc位になると思うので、研いで水を切っておいた米の入ったお釜に煮汁を入れる。

  7. 7

    炊き込みご飯の調味料を全ていれ、3合の目盛りより少し下まで水を入れ、よく混ぜる。

  8. 8

    水加減したお釜に、水切りしておいた具をいれて、炊き込みスイッチでご飯を炊く

  9. 9

    ご飯と具を混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

具の量は、多少お好みで変えていただけば良いと思います。
下味の汁もムダなく、使いきりました。水加減を少し少なめにした方が、美味しいと思います。下味がついているので、具が美味しいです。

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レシピ作者

かあさんのしごと
かあさんのしごと @cook_40117680
に公開
お母さん歴25年 自己流適当料理ですが、いつか嫁ぐ娘にレシピを残せたら…と、計量スプーン片手にはじめました。よろしくお願いします。日々のパン作りや晩ご飯のブログはこちら　https://arinkokaasan.com/ よろしくお願いします！
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