今が旬♪ 筍ご飯

筍は皮をむいて根元の硬い部分を除きます。

そのまま冷めるまで鍋に置いた後、水で洗う。

〜 余った筍は他の料理にも使えるので、私は数本まとめてアク抜きします 〜

筍を食べやすい大きさの薄切りにします。

小さめの鍋に【4】とひたひたの水、酒、みりん、白だし、しょうゆを入れて、沸騰させます。
アルコール分を飛ばす程度でOK

最後に分けておいた筍を上にのせ、炊飯します。

〜予約炊飯をすると柔らかくなり過ぎるので、すぐに炊飯してください 〜

炊き上がったら、混ぜて器に盛り、刻んだみつばをのせます。