料亭の味♡冷た〜い焼きなす！作り置きも◎
ｍａｓａ♥ｙｏｎ☺ @cook_40225204
作り置き出来ます！白だしに生姜がピリッと効いて幾らでも食べれちゃいます。
お出汁に漬けてるので日持ちも出来るのが有難い！
このレシピの生い立ち
料亭シリーズです。
白だしを使ってるだけですが…なすの特売の日に2袋買って、まとめて作ります。
冷蔵庫に冷たい焼きなすがある〜♪と思うと仕事の帰り道も嬉しくなっちゃいます。
焼きなすとビールでかんぱ〜い！
アプリでひらく作り方
- 1
なすを洗いヘタを中止にグルッと切れ目を入れる。
-
- 2
ヘタから先っぽまで縦に皮目に少し切れ目を入れる。
2cm位づつの間隔くらいでグルッと一周縦に切れ目をつける。 -
- 3
魚焼きグリルにアルミホイルを敷き2のなすを並べ10〜15分焼く。様子を見ながら焼く。皮目がパリパリに焦げたらＯＫ!
-
- 4
取り出してヘタの方から皮をつまみ先端に向かって剥がす。
実を押さえながらやるのがコツ！
最後にヘタは切り落とします。 -
- 5
タッパーに★印のものを入れ混ぜ合わせ、4の焼きなすを入れる。熱いままでOK!
-
- 6
冷蔵庫に入れてキンキンに冷やす。冷えたら盛り付けて、大葉の刻んだものを添える。
完成！ -
コツ・ポイント
なすは焼きむらがあるようならお箸でなすを回転させて全面を焼く様にして、皮が黒く焦げるまでよく焼いて下さい(皮がむきやすい)
皮がをむく時は実を包丁などで押さえながらむくと綺麗に皮がとれますよ〜！
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