パスタを、標準茹で時間より1分短く茹で始める。

にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除き、小松菜はざく切りにする。

フライパンににんにく、鷹の爪とオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら小松菜も入れて炒める。

小松菜がある程度くったりしてきたら、干物のほぐし身も加え、ナンプラーで味付けをする。

パスタが茹であがる頃におたま1杯分の茹で汁を[4]に加え、更にパスタを入れて良く混ぜ合わせる。

味見をして、塩気が足らなければナンプラー(分量外)を加えて調整する。