人参としいたけはみじん切り、ニラは小口切りにする。

フライパンに油をひき、豚ひき肉と人参を炒める。火が通ってきたらしいたけ、ニラの順に炒め塩胡椒をする。

火が通ったら蓋をして冷ます。
冷めたら皮に2を入れ、皮の周りに水を付けひたすら包む。

フライパンにごま油を入れ餃子を並べる。小麦粉大さじ1を水150ccに溶かし入れる。火をつけ、蓋をして沸騰するまで中火。

弱火にし8分蒸し焼き。
水がなくなってきたら蓋を取り、ごま油を入れフライパンを傾け、羽根が茶色くなるまで中火で焼く。