作り方
- 1
〜タルタルソース〜
- 2
お鍋いっぱいに水を沸騰させ、卵を入れ、14分茹でる
- 3
茹でたあと、冷水にさらす(殻がむきやすくなります)
- 4
殻をむき、細かく切りボウルに移す
- 5
玉ねぎをみじん切りにしボウルに移す
- 6
●をボウルに移し、混ぜ合わせて完成
- 7
〜エビフライ〜
- 8
エビの殻をむき、塩・片栗粉を擦り込む
- 9
そこに少量の水を入れ、ぬめりを取るように洗う
- 10
水を変えて洗い、水気を切る
- 11
エビのお腹側に包丁でいくつか切り込みを入れ、背中側から指で押し、筋をしっかり切る(真っ直ぐにする為)
- 12
尻尾部分を包丁の背でしごき、水を出しておく
- 13
○を泡立て器でよく混ぜ、バッター液を作る
- 14
エビの尻尾を持ってバッター液にくぐらせ、パン粉をつける
- 15
油を180℃に熱し、3〜4分揚げて完成
コツ・ポイント
エビの筋を切ることで、丸くなるのを防ぎます
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