豆腐は写真の様に切り、下茹でし湯をザルで切る。

油あげ、ニラ、薩摩揚げは写真の様に切る。ニラだけ最後に使う。

時計回りにオイスターソース、四川豆板醤、甜麺醤、顆粒アゴ出汁。目安の量

水を入れて煮る。沸騰して、水の嵩が半分になったら、顆粒鶏ガラスープとみりんを加える。

こんな感じになったら、ニラと醤油で味を整え、水溶き片栗粉を加える。

ボールは顆粒アゴ出汁を湯で溶き、海苔を溶かす。オクラは下茹でし水気を切る。

ここでオクラと海苔であえる。

小松菜、シメジ、ウインナーをサラダ油でしんなり炒める。

しんなりしたら、顆粒アゴ出汁を加えて混ぜる。味を整える醤油を数滴たらす。

こんな感じ。オクラを白ご飯に混ぜて食べると美味しいです。