【使い切り】トマトと野菜のフライパン煮
京都府 @kyotopref
安くて美味しい旬の時期、サラダだけでは使い切れない時にひと味違うオススメレシピ。食材を無駄なく使う簡単・美味しいレシピ。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロ、西村秋保氏考案レシピ
詳しくは京都府食の府民大学「使い切りクッキング」の動画をご覧ください
http://www.pref.kyoto.jp/fumindaigaku/kouza/kouza_02.html
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはザク切り、ベーコンは幅2センチ、たまねぎは幅1センチの縦切りする。なす・ズッキーニは厚さ5ミリの輪切りする。
- 2
パプリカは一口大、オクラは斜めに４等分に切る。
- 3
フライパンにオリーブ油、おろしニンニク、ベーコンを入れ、中火で香りが立つまで炒める。
- 4
Aを入れて炒め全体に油が回ったら、トマトを入れ、強火で1～2分炒める。
- 5
水、手で崩した固形コンソメスープ、Bを入れ、ふたをして弱めの中火で野菜に火が通るまで煮る。味見をし塩コショウで味を調える
コツ・ポイント
キャベツ、とうがらし類やきのこ類など、冷蔵庫にある野菜に替えても美味しく仕上がります。フライパン一つで野菜がたっぷり食べられます。
1人分の栄養価：エネルギー202kal、食塩相当量：1.7g、1人分の野菜量：250g
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