味噌おでん☆柚子胡椒味噌田楽
はぁとれすとらん @cook_40051247
茹でた大根とこんにゃくに田楽味噌をかけて。
このレシピの生い立ち
味噌だれに柚子の香りが欲しかったので柚子胡椒を加えてみました。
味噌おでん☆柚子胡椒味噌田楽
茹でた大根とこんにゃくに田楽味噌をかけて。
このレシピの生い立ち
味噌だれに柚子の香りが欲しかったので柚子胡椒を加えてみました。
作り方
- 1
大根は2〜3cm厚の輪切り。米の研ぎ汁で下茹でする。透明になってきたら流水で洗い、出汁で茹でる。
- 2
こんにゃくは包丁の背でたたき、食べやすい大きさに切る。水で下茹でする。流水で洗い、出汁で茹でる。
- 3
田楽味噌を作る。Aを混ぜてから火にかける。ふつふつし、適度な硬さになるまで熱する。
- 4
1と2を温めて器に盛り、味噌をかける。お好みで白ごまをふる。
コツ・ポイント
柚子胡椒の量や甘みは、お好みで加減して下さい。柚子胡椒の塩分が加わるので白味噌の甘みを加えました。
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