切り干し大根と豆のサラダ

なかたんた
なかたんた @cook_40104135

いつもお決まりになりがちな切り干し大根をサラダに。パリポリ食感も楽しい一品です!
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていたレシピに我が家流に少し手を加えてみました(*^-^*)

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材料

  1. 切り干し大根 一袋
  2. キュウリ 1本
  3. 人参 1/2本
  4. ハム 1パック
  5. ミックスビーンズ 1袋
  6. 枝豆 お好み
  7. コーン お好み
  8. 青じそ お好み
  9. 大豆水煮 1袋
  10. ★しょう油 大3
  11. ごま 大3
  12. レモン汁(または酢) 大2
  13. ★砂糖 大1
  14. ★マヨネーズ 大2

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水で戻し、食べやすく切り、しっかり水をきる。

  2. 2

    ハムは細切り。キュウリ、人参は千切りにして塩もみし、でてきた水分をしっかりしぼる。

  3. 3

    ★を混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。

  4. 4

    ミックスビーンズ、大豆水煮、枝豆、コーン(お好みで)

  5. 5

    ドレッシングに切り干し大根、キュウリ、人参、ハムを加えて絡めるように混ぜる。

  6. 6

    豆類を加えて軽く混ぜる。

  7. 7

    お好みで、青じそをちぎったり、すりゴマなどを加えると香りもさわやかになります。

コツ・ポイント

切り干し大根の戻す時間で食感の違いを楽しめます。我が家は固めがお好みのようです。

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レシピ作者

なかたんた
なかたんた @cook_40104135
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