ブロッコリーとプチトマトのマリネ
名波はるか @cook_40080029
冷蔵庫で２０分以上寝かすことによって、味がなじみます。
主菜の色合いが地味な日に、カラフルな副菜をどうぞ。
このレシピの生い立ち
主菜はどうしても、肉や魚がメインになるので、茶色っぽい色味に偏りがち。
料理は見た目も大事なので。主菜が全体的に茶色っぽい日には、こういう色鮮やかな副菜で、
食卓を明るくしたいと思いました。
ブロッコリーとプチトマトのマリネ
冷蔵庫で２０分以上寝かすことによって、味がなじみます。
主菜の色合いが地味な日に、カラフルな副菜をどうぞ。
このレシピの生い立ち
主菜はどうしても、肉や魚がメインになるので、茶色っぽい色味に偏りがち。
料理は見た目も大事なので。主菜が全体的に茶色っぽい日には、こういう色鮮やかな副菜で、
食卓を明るくしたいと思いました。
作り方
- 1
ブロッコリーは適当な大きさに切り分ける。
鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れて、ブロッコリーを茹でる。 - 2
色が鮮やかな緑色になったら、ザルに上げる。
- 3
プチトマトはヘタを取り十字に切り込みを入れる。
タマネギ、ニンニクをすりおろす。（ミキサーにかけると時間短縮できます。） - 4
マリネ液材料を混ぜ合わせ、ブロッコリー、プチトマトと一緒にビニール袋に入れ、野菜がつぶれない程度に空気を抜く。
- 5
冷蔵庫２０分以上寝かせ、味をなじませる。
コツ・ポイント
マリネは、ビニール袋などに入れ、空気を抜いて、真空状態で冷蔵庫で寝かすと、早く味がなじみます。
ブロッコリーの水気をしっかり切っておくのも、しっかり味がしみ込むポイント。
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