イカのエスニックマリネ
ちぇしゃもふ @cook_40093175
手に入りやすいイカを使って手軽な一品★
パクチー＆ナンプラーでエスニック風にして、食卓のアクセントに♪
このレシピの生い立ち
生春巻きの材料の野菜とイカが残っていたので、これで副菜を作れないかな？と思い立って作りました。
パクチーの風味とさわやかなマリネがよく合います。
手軽＆朝作って夜まで作り置きにできる便利レシピです♪
イカのエスニックマリネ
手に入りやすいイカを使って手軽な一品★
パクチー＆ナンプラーでエスニック風にして、食卓のアクセントに♪
このレシピの生い立ち
生春巻きの材料の野菜とイカが残っていたので、これで副菜を作れないかな？と思い立って作りました。
パクチーの風味とさわやかなマリネがよく合います。
手軽＆朝作って夜まで作り置きにできる便利レシピです♪
作り方
- 1
人参、キュウリは千切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。
- 2
●印の調味料を合わせてマリネ液を作っておきます。
- 3
イカは内臓・軟骨を取って水洗いし輪切りにしてゆでます。
ぷりぷりの食感を残すため、サッとゆでてください。 - 4
3を2に加えて混ぜ、1の野菜も合わせてよく混ぜます。
- 5
冷蔵庫で1時間くらい冷やします。
味をなじませるためです。 - 6
食べやすい大きさに切ったパクチーを加えて混ぜ、飾り用にとっておいたパクチーを散らして出来上がりです。
-
コツ・ポイント
アボカドを足してもおいしいです。
その際はサイコロ状に切って変色防止のレモン汁をかけて4に加えて優しく混ぜてください。
イカのほかに、エビや素揚げした白身魚で作ってもメインに合わせてアレンジしてくださいね。
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