鱈と白子のブランダード(ミルク煮)

WaRiFu
WaRiFu @cook_40140809

フランス・ラングドック地方の郷土料理。〝ブランダード〟とは〝混ぜる〟という意味。
このレシピの生い立ち
とあるビストロで食べた料理を再現してみました。

鱈と白子のブランダード(ミルク煮)

フランス・ラングドック地方の郷土料理。〝ブランダード〟とは〝混ぜる〟という意味。
このレシピの生い立ち
とあるビストロで食べた料理を再現してみました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

ココット2つ分
  1. じゃがいも 1個
  2. 200g
  3. 白子 100g
  4. 片栗粉 適量
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. ニンニクチューブ 小さじ1
  7. 生クリーム 100cc
  8. バター 10g
  9. 少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもを洗い、サランラップに包んで4分レンジでチンする。全体が柔らかくなったのを確認したら、皮をむいて潰す。

  2. 2

    鱈は骨を除いて1cm程度に切る。白子は水洗いをして一口サイズに切り、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    ローズマリーをみじん切りにする。

  4. 4

    お鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、白子を焼く。

  5. 5

    白子に火が通ったら鱈を加えて炒める。

  6. 6

    じゃがいも、生クリーム、バター、ローズマリーを追加して軽く煮込む。

  7. 7

    塩で味を整えて完成!

コツ・ポイント

熱々のものをパンと一緒にどうぞ。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
WaRiFu
WaRiFu @cook_40140809
に公開
一人暮らしのOL。2015年冬、ル・クルーゼ購入をきっかけにクックパッド開始。2023年秋約150のレシピの合計PV数が100万突破。2025年春より再開。現在は腎臓に優しい塩分少なめのレシピを研究中。
もっと読む

似たレシピ